Thursday, October 3

เมล็ดกาแฟ ยี่ห้อไหนดี

ปัจจุบันจะเห็นได้ว่าบ้านเรามีร้านกาแหเกิดขึ้นมากมาย ซึ่งเมื่อก่อนนิยมดื่มกาแฟสำเร็จรูป แต่ปัจจุบันนี้นิยมดื่มกาแฟสดกันมากขึ้น เพราะเป็นกาแฟที่มีศิลปะในการชง

เช่น อเมริกาโน มอคค่า ลาเต้ และ เอสเปรสโซ่ ซึ่งการชงกาแฟสดจะต้องใช้เมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพที่ดี และคุณ ๆ รู้หรือไม่ว่ากาแฟมีกี่ประเภท กี่สายพันธุ์ เราจึงขอนำเสนอประเภทของกาแฟให้คุณได้รู้จักกัน

เมล็ดกาแฟ

ประเภทของกาแฟ

  • กาแฟอาราบิกา (Arabica) กาแฟชนิดนี้ให้ผลผลิตที่มีคุณภาพ และ ปริมาณสารกาแฟชั้นดี มีกลิ่น และ รสชาติที่ดีที่สุด เป็นสายพันธุ์ที่นิยมปลูก และ บริโภคกันมากที่สุดในโลก แต่จะมีจำนวนเพียง 1 ใน 8 เท่านั้นที่เป็นกาแฟที่มีคุณภาพได้มาตรฐาน และ เป็นที่นิยม
  • กาแฟโรบัสตา (Robusta) สำหรับบ้านเรานิยมปลูกทางภาคใต้ เช่น จ.ชุมพร สุราษฎร์ธานี นครศรีธรรมราช เป็นพันธุ์ที่ปลูกง่ายให้ผลผลิตมาก

การเลือกซื้อเมล็ดกาแฟ

เมล็ดกาแฟคั่วบดที่ดีจะช่วยเพิ่มความนุ่มให้กับกาแฟถ้วยโปรด ดังนั้นเราควรจะทำความเข้าใจกับข้อมูลจากหลาย ๆ แห่ง ที่ระบุไว้บนผลิตภัณฑ์ ที่บรรจุเพื่อจะได้รสชาติที่ดีที่สุดอย่างที่เราต้องการ

เลือกจากบรรจุภัณฑ์

บรรจุภัณฑ์ต้องมีมาตรฐาน เพราะ ความอ่อนไหวของกลิ่นและรสชาติของกาแฟที่ผ่านการคั่วมาแล้ว หากมีออกซิเจนและความชื้นจะทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในรสชาติ บรรจุภัณฑ์จึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างมากที่จะช่วยเก็บรักษารสชาติให้คงอยู่ได้นาน

เราจึงควรเลือกบรรจุภัณฑ์ที่มีระบบการระบายอากาศแบบ “One Way Vale” คือ การระบายที่เอาอากาศในถุงออกมาได้แต่ปิดกั้นอากาศจากภายนอก

เลือกจากเครื่องชงกับเมล็ดกาแฟ

เครื่องชงกาแฟจะมีการระบุชนิดของเมล็ดกาแฟที่เหมาะสำหรับการนำมาใช้ ซึ่ง 2 สิ่งนี้จะต้องมีความสัมพันธ์กัน เพราะ จะช่วยให้ระบบของเครื่องชงกาแฟดึงเอารสชาติความเข้มและกลิ่นของกาแฟออกมาได้อย่างเต็มที่

ตรวจสอบฉลากของเมล็ดกาแฟ

ควรดูที่ฉลากว่าเป็นเมล็ดกาแฟชนิดไหน เหมาะกับเครื่องชงชนิดใด

แนะนำ 10 อันดับเมล็ดกาแฟ ที่ได้ชิมแล้วไม่ผิดหวัง

1. กาแฟคั่วอาราบิกา 100% คั่วเข้ม เมล็ดกาแฟดอยช้าง

เป็นกาแฟอาราบิกาคั่วเข้ม 100%  ตัวถุงจะมีวาล์วและซิบล็อคอย่างดี ให้รสชาติที่ดี สามารถชงได้ทั้งกาแฟร้อน และ กาแฟเย็น

ข้อดี
  • ถุงเป็นซิบล็อค
  • ชงได้ทั้งร้อน และ เย็น
  • ราคาถูก
  • รสชาติดี
ข้อด้อย
  • ยังไม่พบข้อด้อย

2. กาเเฟดอยช้าง ระดับคั่วกลาง ค่อนข้างเข้ม

สุดยอดเมล็ดกาแฟของไทยที่มาจาก จ.เชียงราย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการความเข้มข้นของรสชาติ และบอดี้กาแฟที่สูง ควรชงผ่านเครื่องเอสเปรสโซ่

ข้อดี
  • ให้รสชาติกาแฟที่เข้มข้น
ข้อด้อย
  • ต้องชงผ่านเครื่องเอสเปรสโซ่เท่านั้น

3. บอนกาแฟ เอสเปรสโซ ดิเอโวโล่

กาแฟคั่วระดับเข้มข้นมาก และมีสีดำสนิท

ข้อดี
  • มีความเข้มข้นมาก
ข้อด้อย
  • ไม่เหมาะกับผู้ที่ไม่ชอบกาแฟที่มีรสขาติเข้ม

4. บอนกาแฟ มอร์นิ่ง

รสขม เข้ม ปลุกคุณให้สดใสรับยามเช้า

ข้อดี
  • มีรสชาติเข้ม
  • เหมาะสำหรับปลุกให้ตื่นยามเช้า
ข้อด้อย
  • ยังไม่พบข้อด้อย

5. เมล็ดกาแฟคั่ว เฮาส์เบลนด์

เมล็ดกาแฟเกรดพรีเมี่ยมที่มาจากเทือกเขาสูงในภาคเหนือของไทย เช่น ดอยช้าง ดอยตุง และ ดอยวาวี คั่วใหม่สด

ข้อดี
  • คั่วใหม่สด
  • เป็นกาแฟเกรดพรีเมี่ยม
ข้อด้อย
  • ยังไม่พบข้อด้อย

6. กาแฟเขาทะลุ

เขาทะลุเป็นแหล่งปลูกกาแฟโรบัสตา ชั้นเยี่ยมของไทย ที่ให้รสชาติอร่อย และมีกลิ่นหอมละมุนแบบไทยไทย สามารถ ใช้ได้ทั้ง กาแฟดิป หม้อต้มกาแฟ เครื่องชงกาแฟใช้มือ เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ โมกาพอท

ข้อดี
  • ให้รสชาติอร่อย
  • มีกลิ่นหอมแบบไทย ๆ
  • ใช้ได้ทั้ง กาแฟดิป หม้อต้มกาแฟ เครื่องชงกาแฟใช้มือ เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ โมกาพอท
ข้อด้อย
  • ยังไม่พบข้อด้อย

7. เมล็ดกาแฟคั่ว ฟอนทาน่า เบรคฟาสต์ เบลนด์

เป็นเมล็ดกาแฟสายพันธุ์อาราบิกา และ โรบัสตา ซึ่งเกิดจากความร่วมมือของคณาจารย์  คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ที่ต้องการแก้ปัญหาการปลูกพืชเสพติดของชาวบ้านชาวเขาให้สามารถสร้างรายได้จากการปลูกเมล็ดกาแฟในพื้นที่ป้า

โดยไม่ต้องทำลายธรรมชาติ เมล็ดกาแฟสายพันธุ์อาราบิกา ผสมผสานกับสายพันธุ์โรบัสตา โดยใช้เทคนิคการคั่วพิเศษตามแบบ ฉบับของเรา กาแฟจึงมีรสชาติที่เข้มข้น หนักแน่น เหมาะสำหรับเครื่องดื่มเย็น

ข้อดี
  • ให้รสชาติที่เข้มข้น หนักแน่น
  • เหมาะกับการเป็นเครื่องดื่มเย็น
ข้อด้อย
  • ไม่เหมาะกับการชงร้อน

8. กาเเฟดอยช้าง Premium Coffee Blend

กาแฟอาราบิกาเน้น ๆ ผสมกับกาแฟโรบัสตา ในสัดส่วนที่พอเหมาะจะได้ความหอมจากอาราบิกาและความเข้มจากโรบัสตา เหมาะสำหรับทำกาแฟเอสเปรสโซ่เย็นที่เข้มข้นหวานมัน และ กาแฟร้อนแบบเข้ม ๆ

ข้อดี
  • มีรสสัมผัสที่นุ่มของอาราบิกา และ ความเข้มของโรบัสตา
  • เหมาะสำหรับทำกาแฟเอสเปรสโซ่เย้นและร้อน
  • กลิ่นหอมละมุน
ข้อด้อย
  • ยังไม่พบข้อด้อย

9. เมล็ดกาแฟคั่วเข้ม French Rost

หอมเข้มเต้มเมล็ด สามารถชงได้ทั้งร้อนและเย็น

ข้อดี
  • ชงได้ทุกเมนู
  • ชงได้ทั้งร้อน และ เย็น
  • มีกลิ่นหอม
ข้อด้อย
  • ยังไม่พบข้อด้อย

10. เมล็ดกาแฟออร์แกนิค ม่อนดอยหลวง ไพร์ม

กาแฟออแกนิค ที่ส่งตรงจากป่าต้นน้ำ เหนือระดับน้ำทะเลกว่า 700 เมตร บ้านแม่แมะ อ.เชียงดาว จ.เชียงใหม่ กาแฟม่อนดอยหลวงได้รับการรับรองมาตรฐานออแกนิคจากกระทรวงเกษตรฯ ประเทศสหรัฐอเมริกา (USDA Organic)

และ จากสหภาพยุโรป (EU Organic Farming)

ตัวกาแฟมีอโรม่าที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ และ มีปริมาณคาเฟอีนต่ำ ให้รสชาติที่เข้มข้นแต่นุ่มนวล

ข้อดี
  • เป็นกาแฟออแกนิค
  • มีอโรม่าที่มีกลิ่นหอม
  • มีปริมาณคาเฟอีนต่ำ
ข้อด้อย
  • ยังไม่พบ

บทสรุป

เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับการนำเสนอ “เมล็ดกาแฟ” เพื่อการดื่มด่ำกับรสชาติและกลิ่นของกาแฟ เราควรคำนึงถึงสายพันธุ์ ระดับการคั่ว และ เครื่องมือในการชง รวมไปถึงการดื่มกาแฟของเราด้วย

แต่เราก็ต้องระวังกันด้วยนะคะ สำหรับคนที่ดื่มกาแฟมากเกินไปจะทำให้พักผ่อนยาก เนื่องจากได้รับสารคาเฟอีนสูง ทำให้ร่างกายตื่นตัวอยู่ตลอดเวลา ทำให้ร่างกายอ่อนล้า เพราะอดหลับอดนอนได้

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (ยังไม่มีการโหวต)