ปัจจุบันจะเห็นได้ว่าบ้านเรามีร้านกาแหเกิดขึ้นมากมาย ซึ่งเมื่อก่อนนิยมดื่มกาแฟสำเร็จรูป แต่ปัจจุบันนี้นิยมดื่มกาแฟสดกันมากขึ้น เพราะเป็นกาแฟที่มีศิลปะในการชง
เช่น อเมริกาโน มอคค่า ลาเต้ และ เอสเปรสโซ่ ซึ่งการชงกาแฟสดจะต้องใช้เมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพที่ดี และคุณ ๆ รู้หรือไม่ว่ากาแฟมีกี่ประเภท กี่สายพันธุ์ เราจึงขอนำเสนอประเภทของกาแฟให้คุณได้รู้จักกัน
ประเภทของกาแฟ
สารบัญ
- กาแฟอาราบิกา (Arabica) กาแฟชนิดนี้ให้ผลผลิตที่มีคุณภาพ และ ปริมาณสารกาแฟชั้นดี มีกลิ่น และ รสชาติที่ดีที่สุด เป็นสายพันธุ์ที่นิยมปลูก และ บริโภคกันมากที่สุดในโลก แต่จะมีจำนวนเพียง 1 ใน 8 เท่านั้นที่เป็นกาแฟที่มีคุณภาพได้มาตรฐาน และ เป็นที่นิยม
- กาแฟโรบัสตา (Robusta) สำหรับบ้านเรานิยมปลูกทางภาคใต้ เช่น จ.ชุมพร สุราษฎร์ธานี นครศรีธรรมราช เป็นพันธุ์ที่ปลูกง่ายให้ผลผลิตมาก
การเลือกซื้อเมล็ดกาแฟ
เมล็ดกาแฟคั่วบดที่ดีจะช่วยเพิ่มความนุ่มให้กับกาแฟถ้วยโปรด ดังนั้นเราควรจะทำความเข้าใจกับข้อมูลจากหลาย ๆ แห่ง ที่ระบุไว้บนผลิตภัณฑ์ ที่บรรจุเพื่อจะได้รสชาติที่ดีที่สุดอย่างที่เราต้องการ
เลือกจากบรรจุภัณฑ์
บรรจุภัณฑ์ต้องมีมาตรฐาน เพราะ ความอ่อนไหวของกลิ่นและรสชาติของกาแฟที่ผ่านการคั่วมาแล้ว หากมีออกซิเจนและความชื้นจะทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในรสชาติ บรรจุภัณฑ์จึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างมากที่จะช่วยเก็บรักษารสชาติให้คงอยู่ได้นาน
เราจึงควรเลือกบรรจุภัณฑ์ที่มีระบบการระบายอากาศแบบ “One Way Vale” คือ การระบายที่เอาอากาศในถุงออกมาได้แต่ปิดกั้นอากาศจากภายนอก
เลือกจากเครื่องชงกับเมล็ดกาแฟ
เครื่องชงกาแฟจะมีการระบุชนิดของเมล็ดกาแฟที่เหมาะสำหรับการนำมาใช้ ซึ่ง 2 สิ่งนี้จะต้องมีความสัมพันธ์กัน เพราะ จะช่วยให้ระบบของเครื่องชงกาแฟดึงเอารสชาติความเข้มและกลิ่นของกาแฟออกมาได้อย่างเต็มที่
ตรวจสอบฉลากของเมล็ดกาแฟ
ควรดูที่ฉลากว่าเป็นเมล็ดกาแฟชนิดไหน เหมาะกับเครื่องชงชนิดใด
แนะนำ 10 อันดับเมล็ดกาแฟ ที่ได้ชิมแล้วไม่ผิดหวัง
1. กาแฟคั่วอาราบิกา 100% คั่วเข้ม เมล็ดกาแฟดอยช้าง
เป็นกาแฟอาราบิกาคั่วเข้ม 100% ตัวถุงจะมีวาล์วและซิบล็อคอย่างดี ให้รสชาติที่ดี สามารถชงได้ทั้งกาแฟร้อน และ กาแฟเย็น
- ถุงเป็นซิบล็อค
- ชงได้ทั้งร้อน และ เย็น
- ราคาถูก
- รสชาติดี
- ยังไม่พบข้อด้อย
2. กาเเฟดอยช้าง ระดับคั่วกลาง ค่อนข้างเข้ม
สุดยอดเมล็ดกาแฟของไทยที่มาจาก จ.เชียงราย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการความเข้มข้นของรสชาติ และบอดี้กาแฟที่สูง ควรชงผ่านเครื่องเอสเปรสโซ่
- ให้รสชาติกาแฟที่เข้มข้น
- ต้องชงผ่านเครื่องเอสเปรสโซ่เท่านั้น
3. บอนกาแฟ เอสเปรสโซ ดิเอโวโล่
กาแฟคั่วระดับเข้มข้นมาก และมีสีดำสนิท
- มีความเข้มข้นมาก
- ไม่เหมาะกับผู้ที่ไม่ชอบกาแฟที่มีรสขาติเข้ม
4. บอนกาแฟ มอร์นิ่ง
รสขม เข้ม ปลุกคุณให้สดใสรับยามเช้า
- มีรสชาติเข้ม
- เหมาะสำหรับปลุกให้ตื่นยามเช้า
- ยังไม่พบข้อด้อย
5. เมล็ดกาแฟคั่ว เฮาส์เบลนด์
เมล็ดกาแฟเกรดพรีเมี่ยมที่มาจากเทือกเขาสูงในภาคเหนือของไทย เช่น ดอยช้าง ดอยตุง และ ดอยวาวี คั่วใหม่สด
- คั่วใหม่สด
- เป็นกาแฟเกรดพรีเมี่ยม
- ยังไม่พบข้อด้อย
6. กาแฟเขาทะลุ
เขาทะลุเป็นแหล่งปลูกกาแฟโรบัสตา ชั้นเยี่ยมของไทย ที่ให้รสชาติอร่อย และมีกลิ่นหอมละมุนแบบไทยไทย สามารถ ใช้ได้ทั้ง กาแฟดิป หม้อต้มกาแฟ เครื่องชงกาแฟใช้มือ เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ โมกาพอท
- ให้รสชาติอร่อย
- มีกลิ่นหอมแบบไทย ๆ
- ใช้ได้ทั้ง กาแฟดิป หม้อต้มกาแฟ เครื่องชงกาแฟใช้มือ เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ โมกาพอท
- ยังไม่พบข้อด้อย
7. เมล็ดกาแฟคั่ว ฟอนทาน่า เบรคฟาสต์ เบลนด์
เป็นเมล็ดกาแฟสายพันธุ์อาราบิกา และ โรบัสตา ซึ่งเกิดจากความร่วมมือของคณาจารย์ คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ที่ต้องการแก้ปัญหาการปลูกพืชเสพติดของชาวบ้านชาวเขาให้สามารถสร้างรายได้จากการปลูกเมล็ดกาแฟในพื้นที่ป้า
โดยไม่ต้องทำลายธรรมชาติ เมล็ดกาแฟสายพันธุ์อาราบิกา ผสมผสานกับสายพันธุ์โรบัสตา โดยใช้เทคนิคการคั่วพิเศษตามแบบ ฉบับของเรา กาแฟจึงมีรสชาติที่เข้มข้น หนักแน่น เหมาะสำหรับเครื่องดื่มเย็น
- ให้รสชาติที่เข้มข้น หนักแน่น
- เหมาะกับการเป็นเครื่องดื่มเย็น
- ไม่เหมาะกับการชงร้อน
8. กาเเฟดอยช้าง Premium Coffee Blend
กาแฟอาราบิกาเน้น ๆ ผสมกับกาแฟโรบัสตา ในสัดส่วนที่พอเหมาะจะได้ความหอมจากอาราบิกาและความเข้มจากโรบัสตา เหมาะสำหรับทำกาแฟเอสเปรสโซ่เย็นที่เข้มข้นหวานมัน และ กาแฟร้อนแบบเข้ม ๆ
- มีรสสัมผัสที่นุ่มของอาราบิกา และ ความเข้มของโรบัสตา
- เหมาะสำหรับทำกาแฟเอสเปรสโซ่เย้นและร้อน
- กลิ่นหอมละมุน
- ยังไม่พบข้อด้อย
9. เมล็ดกาแฟคั่วเข้ม French Rost
หอมเข้มเต้มเมล็ด สามารถชงได้ทั้งร้อนและเย็น
- ชงได้ทุกเมนู
- ชงได้ทั้งร้อน และ เย็น
- มีกลิ่นหอม
- ยังไม่พบข้อด้อย
10. เมล็ดกาแฟออร์แกนิค ม่อนดอยหลวง ไพร์ม
กาแฟออแกนิค ที่ส่งตรงจากป่าต้นน้ำ เหนือระดับน้ำทะเลกว่า 700 เมตร บ้านแม่แมะ อ.เชียงดาว จ.เชียงใหม่ กาแฟม่อนดอยหลวงได้รับการรับรองมาตรฐานออแกนิคจากกระทรวงเกษตรฯ ประเทศสหรัฐอเมริกา (USDA Organic)
และ จากสหภาพยุโรป (EU Organic Farming)
ตัวกาแฟมีอโรม่าที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ และ มีปริมาณคาเฟอีนต่ำ ให้รสชาติที่เข้มข้นแต่นุ่มนวล
- เป็นกาแฟออแกนิค
- มีอโรม่าที่มีกลิ่นหอม
- มีปริมาณคาเฟอีนต่ำ
- ยังไม่พบ
บทสรุป
เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับการนำเสนอ “เมล็ดกาแฟ” เพื่อการดื่มด่ำกับรสชาติและกลิ่นของกาแฟ เราควรคำนึงถึงสายพันธุ์ ระดับการคั่ว และ เครื่องมือในการชง รวมไปถึงการดื่มกาแฟของเราด้วย
แต่เราก็ต้องระวังกันด้วยนะคะ สำหรับคนที่ดื่มกาแฟมากเกินไปจะทำให้พักผ่อนยาก เนื่องจากได้รับสารคาเฟอีนสูง ทำให้ร่างกายตื่นตัวอยู่ตลอดเวลา ทำให้ร่างกายอ่อนล้า เพราะอดหลับอดนอนได้