น้ำปลาเป็นเครื่องปรุงรสชนิดหนึ่งที่นิยมนำมาปรุงอาหารเพื่อให้รสชาติอาหารถูกปากมากยิ่งขึ้น ทำมาจากปลาหรือชิ้นส่วนของปลา ปลาที่นิยมนำมาผลิตน้ำปลามักเป็นปลาขนาดเล็ก เนื่องจากย่อยสลายได้ง่ายและเร็ว
เช่น ปลาไส้ตัน ปลากะตัก ปลาทองแดง ปลาหลังเขียว และปลาสร้อย เป็นต้น นอกจากนี้ยังสามารถใช้สัตว์น้ำประเภทอื่นมาผลิตเป็นน้ำปลาได้ด้วยเช่นกัน
ตัวอย่างเช่น กุ้ง หอย และปู ส่วนเกลือที่นิยมใช้หมักปลาคือเกลือแกงหรือเกลือทะเลนั่นเองต่อไปเรามาทำความรู้จักกับน้ำปลากันก่อนค่ะ ว่ามีกี่ประเภท
ประเภทของน้ำปลา
สารบัญ
1. น้ำปลาแท้ หมายถึง น้ำปลาที่ได้จากการหมักหรือย่อยปลา หรือส่วนของปลา หรือกากของปลาที่เหลือจากการหมัก ตามกรรมวิธีการผลิตน้ำปลา
2. น้ำปลาที่ทำจากสัตว์อื่น หมายถึง น้ำปลาที่ได้จากการหมักหรือย่อยสัตว์อื่นซึ่งมิใช่ปลา หรือส่วนของสัตว์อื่น หรือกากของสัตว์อื่นที่เหลือจากการหมัก ตามกรรมวิธีการผลิตน้ำปลา และให้หมายความรวมถึงน้ำปลาที่ทำจากสัตว์อื่นที่มีน้ำปลาแท้ผสมอยู่ด้วย
3. น้ำปลาผสม หมายถึง น้ำปลาตาม (1) หรือ (2) ที่มีสิ่งอื่นที่ไม่เป็นอันตรายแก่ผู้บริโภคเจือปน หรือเจือจาง หรือปรุงแต่งกลิ่นรส
วิธีเลือกซื้อน้ำปลา
1. เลือกจากแหล่งผลิตที่มีชื่อเสียง
เมื่อพูดถึงโรงงานน้ำปลาที่มีชื่อเสียงส่วนมากก็จะตั้งอยู่ในภาคตะวันออกของประเทศ ได้แก่ จังหวัดระยอง สมุทรสงคราม ชลบุรี เนื่องจากเป็นพื้นที่ใกล้ชายฝั่งทะเล สามารถจับปลากะตักหรือปลาไส้ตันชั้นดีที่มีคุณภาพได้เป็นจำนวนมาก
อีกทั้งในพื้นที่ยังมีเขตนิคมอุตสาหกรรมอยู่หลายแห่งทำให้สะดวกต่อการตั้งโรงงาน หาวัตถุดิบได้ง่าย และที่สำคัญยังใกล้จุดศูนย์กลางทำให้การขนส่งเพื่อกระจายไปยังภูมิภาคต่าง ๆ ได้อย่างง่ายดาย
2. เช็คส่วนผสมหลักและสารเติมแต่ง
น้ำปลาแต่ละสูตรมีวัตถุดิบและอัตราส่วนที่ไม่เหมือนกัน สี กลิ่น และรสชาติจึงแตกต่างกันไปด้วย ทำให้เหมาะกับการทำอาหารที่แตกต่างกัน ซึ่งถ้าใครแค่ต้องการซื้อไปปรุงอาหารเล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับทานเองที่บ้านให้เลือกรุ่น
ที่มีอัตราส่วนของปลาระหว่าง 60 %-70 % เพราะมีราคาที่ย่อมเยากว่า ส่วนใครที่ใช้เพื่อปรุงเมนูอาหารที่มีน้ำปลาเป็นตัวชูโรง แนะนำให้เลือกรุ่นที่อัตราส่วนของปลาเกิน 70 % ขึ้นไปดีที่สุดค่ะ เพราะจะให้เอกลักษณ์ของรสชาติที่เด่นชัดกว่า
3. เลือกรุ่นที่มีปริมาณพอเหมาะ
บางคนชอบคิดอย่างเดียวว่าของที่คุ้มค่าจะต้องมีปริมาณเยอะ แต่ต้องคำนึงว่าเราใช้น้ำปลาบ่อยมากแค่ไหน เพราะตามธรรมชาติถ้าเปิดขวดแล้วไม่ได้ใช้เป็นเวลานาน จะทำให้สภาพของน้ำปลาเปลี่ยนไป
กลิ่นจะยิ่งฉุนและรสจะยิ่งเค็ม ความกลมกล่อมก็จะหายไป เพื่อน ๆ จึงควรเลือกรุ่นที่มีปริมาณสัมพันธ์กับการใช้งานดีกว่าค่ะ
4. บรรจุภัณฑ์สะอาด
มีวันเดือนปีหมดอายุชัดเจน บอกส่วนผสมและสารอาหาร ได้รับการรับรองมาตรฐานการผลิตจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง
10 อันดับน้ำปลา สินค้ายอดฮิต!!
1. น้ำปลา Goodlife ขนาด 500 มล.
น้ำปลา Goodlife 500 มล.น้ำปลาแท้ สูตรลดเกลือโซเดียม ผลิตจากปลากะตักชั้นดี ลดโซเดียมลง 40% เมื่อเทียบกับน้ำปลาสูตรปกติ โซเดียมเป็นสาเหตุหนึ่งของการเกิดโรคความดันโลหิตสูง
พร้อมคงรสเค็มด้วยเกลือโพแทสเซียมที่ช่วยลดความดันโลหิตได้ เหมาะกับผู้รักสุขภาพที่จะลดโอกาสการเกิดโรคความดันโลหิตสูง หรือผู้มีปัญหาโรคความดันโลหิตอยู่แล้ว เพื่อสุขภาพที่ดีของคุณและคนที่คุณรักให้ห่างไกลจากโรคต่าง ๆ ได้
- ผลิตจากปลากะตักชั้นดี อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์
- คงรสเค็มด้วยเกลือโพแทสเซียมอีกหนึ่งทางเลือกในการลดโซเดียมในร่างกาย
- ไม่เสี่ยงเป็นความดันโลหิตสูง สาเหตุของโรคหัวใจและหลอดเลือด
- มีกลิ่นที่หอมน่ารับประทาน รสชาติไม่เค็มโดดแต่กลมกล่อม ปรุงอาหารได้อร่อยยิ่งขึ้น
- ยังไม่พบ
2. น้ำปลา ปลาหมึก ขนาด 700 ซีซี
น้ำปลา ปลาหมึก 700 ซีซี น้ำปลาแท้ปลาหมึกคัดเลือกวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน กรองอย่างสะอาดหมักอย่างปลอดภัย บรรจุในขวดพลาสติกที่มีคุณภาพ
เก็บไว้ได้นาน เพื่อให้ได้น้ำปลาที่สะอาด ถูกหลักอนามัย มีสีน้ำตาลอมแดง มีลักษณะที่ใสไม่มีตะกอน มีกลิ่นหอมของปลา เพื่อให้ได้รสชาติอาหารที่อร่อยมากยิ่งขึ้น
- ได้ผ่านการรับรองมาตรฐานจาก GMP , HACCP และ ISO 9001:2008
- บรรจุในขวดพลาสติกที่แข็งแรง ปลอดภัย
- มีกลิ่นหอมที่โดดเด่น
- คุณสมบัติในการเพิ่มรสชาติอาหารให้เด่นชัดมากยิ่งขึ้น
- ยังไม่พบ
3. น้ำปลา ทิพรส ขนาด 700 มิลลิลิตร
น้ำปลา ทิพรส ขนาด 700 มิลลิลิตรผลิตจากปลากะตักสายพันธุ์ดี ผ่านการคัดล้างอย่างพิถีพิถันจนสะอาดแล้วนำไปคลุกเคล้ากับเกลือที่มีคุณภาพดีในอัตราที่เหมาะสม หมักเป็นเวลา 1 ปี โดยวิธีธรรมชาติ ผ่านการกรองให้ใสสะอาด
ด้วยเครื่องกรองที่ได้รับการรับรองคุณภาพจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาสหรัฐอเมริกา ให้กลิ่นและรสชาติที่กลมกล่อม สามารถปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู เพิ่มรสชาติความอร่อยถูกปากของทุกคนในครอบครัว
- ผลิตถูกต้องตามหลักศาสนาอิสลาม
- มีคุณค่าโปรตีนสูงจากปลา
- ผ่านการควบคุมคุณภาพอย่างพิถีพิถันทุกขั้นตอน
- ไม่มีการเติมผงชูรสไม่เจือสี และไม่ใส่สารกันบูด
- ยังไม่พบ
4. น้ำปลา ABALONE ตราหอยเป๋าฮื้อ
น้ำปลา ABALONE ตราหอยเป๋าฮื้อ ขนาด 200 มล. ผลิตจากปลาไส้ตันคุณภาพดี ที่ผ่านการคัดสรรมาอย่างดี ผ่านกระบวนการผลิตที่ได้คุณภาพ การหมักด้วยวิธีธรรมชาติ
จึงได้น้ำปลาแท้ที่ได้คุณภาพ สะอาด รสชาติอร่อย กลมกล่อม ไม่เค็มจนเกินไป จึงเป็นที่นิยมสำหรับแม่บ้าน เพื่อเพิ่มรสชาติที่อร่อยมากยิ่งขึ้น
- มีโปรตีนสูงจากปลาถึง 16 %
- ผ่านการรับรองมาตรฐานการผลิต GMP , HACCP และ BRC
- มีกลิ่นหอม รสชาติที่กลมกล่อม ไม่เค็มเกินไป
- มีสีน้ำตาลอมแดง ไม่มีตะกอน
- ยังไม่พบ
5. น้ำปลา ทิพรส ขนาด 700 ซีซี (ฝาชมพู)
น้ำปลา ทิพรส ขนาด 700 ซีซี (ฝาชมพู) ผลิตจากปลาไส้ตันที่ผ่านการคัดสรรมาอย่างดี ผ่านกระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐาน หมักตามธรรมชาติ
จนได้น้ำปลาแท้ที่มีคุณภาพไม่มีการเติมผงชูรส ไม่เจือสี และไม่ใส่สารกันบูด จะช่วยให้อาหารของคุณมีรสชาติอร่อยน่ารับประทานยิ่งขึ้น
- มีโปรตีนสูงจากปลาไส้ตัน
- สะอาดปลอดภัย ปราศจากผงชูรส การเจือสีและสารกันบูด
- มีกลิ่นหอม รสชาติถูกปาก
- ยังไม่พบ
6. น้ำปลา หอยนางรม ขนาด 700 ซีซี
น้ำปลา หอยนางรม ขนาด 700 ซีซี ผลิตจากปลาไส้ตันที่มีคุณภาพ ด้วยวัตถุดิบจากธรรมชาติ ที่คัดสรรมาอย่างดีผลิตจากโรงงานที่ได้มาตรฐาน สะอาด ถูกหลักอนามัย
ผ่านการหมักด้วยวิธีธรรมชาติ นานถึง 18 เดือนเต็ม จึงได้น้ำปลาแท้ที่มีรสชาติหอมอร่อย ถูกปากคนในครอบครัวเป็นอย่างดี
- มีโปรตีนจากเนื้อปลา
- ผ่านการหมักด้วยวิธีธรรมชาติ ไม่ใส่ผงชูรสและสีแต่งกลิ่น
- ผลิตจากโรงงานที่ได้มาตรฐาน ปลอดภัย
- บรรจุในขวดปิดผนึกอย่างดี
- ยังไม่พบ
7. น้ำปลา ดรากอนส์ควิซีน ขนาด 300 มล.
น้ำปลา ดรากอนส์ควิซีน ขนาด 300 มล. ผลิตจากปลาสร้อยคุณภาพดี ผ่านการหมักด้วยวิธีธรรมชาติ ไม่ผสมสารปรุงแต่งทางเคมีใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นผงชูรส ไดโซเดียม ไม่เจือสี ไม่ใส่วัตถุกันเสีย
ด้วยเคล็ดลับพิเศษกับการหมักบ่มในโอ่งมังกร สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน มั่นใจได้ว่า ไม่กระทบต่อผู้ที่ทานระบบคีโตเจนิคไดเอท ช่วยให้รสชาติอาหารอร่อยมากยิ่งขึ้น
- ผ่านการหมักด้วยวิธีธรรมชาติ ในโอ่งมังกร
- ปราศจากสารปรุงแต่งทางเคมี เช่นผงชูรส ไม่เจือสี หรือวัตถุกันเสีย
- เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทานคีโตเจนิคไดเอท
- มีรสชาติที่หอม อร่อย
- ยังไม่พบ
8. น้ำปลา Chin Su Foods หยดทอง ขนาด 650 มล.
น้ำปลา Chin Su Foods หยดทอง ขนาด 650 มล.ผลิตจากปลากะตักชั้นดี จากแหล่งที่ดีที่สุด นำมาหมักทันทีด้วยเกลือบนเรือในท้องทะเล เพื่อรักษาความสดใหม่ ในสัดส่วน 3:1 หมักบ่มในถังไม้ แล้วนำมาหมักต่อในถังไม้ขนาดใหญ่
ในโรงหมักที่ปิดมิดชิดเพื่อความสะอาดปลอดภัย เป็นระยะเวลา 9 -12 เดือน ผ่านการดับเบิ้ลพาสเจอร์ไรซ์และตรวจสอบคุณภาพจนได้น้ำปลาที่ดีเยี่ยม
สีทองอร่าม ไม่เข้มดำ กลิ่นหอม ไม่ฉุนคาว รสกลมกล่อม ไม่เค็มโดดจนเกินไป เพื่อรสชาติที่อร่อยของคุณและคนในครอบครัว ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารได้เป็นอย่างดี
- มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ เพิ่มรสชาติอาหารของคุณได้ทุกเมนู
- สะดุดตาด้วยรูปทรงขวดน้ำปลาสวยเก๋ สีน้ำปลาสีทองเหลืองอร่าม
- ผลิตจากปลากะตักมีคุณภาพ พร้อมได้โปรตีนสูง
- สะอาดปลอดภัยผ่านการดับเบิ้ลพาสเจอร์ไรซ์
- ยังไม่พบ
9. น้ำปลา เด็กสมบูรณ์ ขนาด 300 มล.
น้ำปลาเด็กสมบูรณ์ ขนาด 300 มล. ผลิตจากปลาไส้ตันสด หมักด้วยวิธีธรรมชาตินาน 12 เดือน จนได้น้ำปลาแท้ที่มีคุณภาพ หอมอร่อย ไม่ใส่วัตถุกันเสีย และไม่ใส่ผงชูรส สะอาด ปลอดภัย
คุณภาพระดับมาตรฐาน ให้คุณได้ปรุงอาหารได้ทุกเมนู เพิ่มรสชาติที่อร่อยถูกอกถูกใจของคุณและคนที่คุณรักได้เป็นอย่างดี
- มีโปรตีนสูงจากปลาไส้ตัน
- ผ่านการหมักด้วยวิธีธรรมชาตินาน 12 เดือน
- สะอาด ปลอดภัย ปราศจากสารปรุงแต่ง ผงชูรสและวัตถุกันเสีย
- บรรจุในขวดที่ปลอดภัย
- ยังไม่พบ
10. น้ำปลา MIKU ขนาด 250 มล.
น้ำปลา MIKU ขนาด 250 มล. ผลิตจากปลาไส้ตันแท้ 100 % มีโปรตีนสูง หมักด้วยวิธีธรรมชาติ ไม่ใส่น้ำตาลและวัตถุปรุงแต่งอาหาร ปลอดภัยจากสารก่อมะเร็ง 3-MCPD
ได้รับมาตรฐาน GMP HALAL , KETO , GMP, HACCP มีรสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย ช่วยเพิ่มรสชาติอาหารของคุณได้ทุกเมนู เหมาะสำหรับผู้ที่ทานคีโตเจนิคไดเอท เป็นอย่างมาก
- ผลิตจากปลาไส้ตัน โปรตีนสูง
- ผ่านการรับรองมาตรฐาน GMP , HALAL , KETO , GMP, HACCP
- ปลอดภัยจากสารก่อมะเร็ง 3-MCPD
- ไม่ผสมน้ำตาลทราย ไม่มีผงชูรส คีโตแท้แน่นอน
- ยังไม่พบ
บทสรุป
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับ น้ำปลายี่ห้อไหนดี มีให้เลือกมากมายหลายยี่ห้อ เป็นสิ่งที่ทุกบ้านถือว่าขาดไม่ได้เลยทีเดียว ช่วยเพิ่มรสชาติอาหารทุกเมนูของคุณได้ดีเลยทีเดียว แต่ควรบริโภคแต่น้อย
เพื่อสุขภาพที่ดีของคุณและคนที่คุณรัก หวังว่า น้ำปลายี่ห้อไหนดี จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณแม่บ้านเป็นอย่างมากในการหารายละเอียดต่าง ๆ พบกันใหม่บทความหน้า สวัสดีค่ะ